程安琪教做東北酸白菜—6之6完：墊大盤，壓石頭，加冷開水，等待21天最後安琪老師提示做東北酸白菜的收尾細節，包括：菜要等到完全冷卻，全程不能碰油，用冷開水但不能用太乾淨的過濾水，冷開水要淹過菜，菜要壓好可別浮出水面否則會爛。每周都要檢查，若長出白色霉菌就撈出來，若是紅和黑菌，整缸就要倒掉。祝大家今年過年都有自己漬的酸白菜可以送人和炫耀！自己做的喲！比什麼都珍貴。 Tags: 78610 views 161 likes 5 comments Share this: 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW About author 中廣流行網超級美食家主持人，商業周刊、聯合報、料理．台灣等專欄作家。曾任中國時報美食旅遊、自由時報消費版等主管。曾任台北市牛肉麵節，苗栗客家菜認證，新北市蛋黃酥比賽，台東慢食活動等評審。 48400 subscribers 5839871 viewes https://www.youtube.com/channel/UCeA6KrfzxocEVe10ohGyTDQ View all posts
